Rozgrzewajace curry na ostatki zimy

Kto nie lubi curry niech wyjdzie i się schowa. Alboo.. spróbuje jeszcze tego curry zanim powie ostatnie słowo.

Uwielbiam takie potrawy, bo są proste, szybkie, megaa pyszne. Ni to zupa, ni to jakaś papka. Praktycznie to robią się same. Używam do nich dużej ilości warzyw i dobrej jakości kasz, więc zapewniają mi zdrówko (lepiej niż wszystkie kieliszki wypite w tej intencji. smajl ). Goszczą u mnie średnio 4-5 razy w tygodniu. Myślę, że mój przyszły domek będzie do szpiku przesiąknięty zapachem curry hahalove

Przyprawy typu curry, czy garam masala oparte są o kurkumę, imbir, kolendrę, cynamon, chili, goździki, a wszystkie te składniki wykazują mega właściwości prozdrowotne, a nawet lecznicze. Np. taki imbir wykazuje właściwości przeciwbólowe oraz zwalcza nudności, a cynamon to potężna dawka antyoksydantów i ochrona przed grzybami, bakteriami, pasożytami i nowotworami, dzięki obecności cynamalu.

Kupujcie te mieszanki uważnie patrząc na skład, bo tak jak do wszystkiego, producenci lubią dawać na pierwszych miejscach sól lub mąkę pszenną, a nie tego przecież chcemy. Chcemy czystych i totalnie aromatycznych przypraw.

Składniki na 1 porcję:

  • Ciecierzyca gotowana – 100g; (jeśli używasz gotowej to polecam zaopatrywać się w lidlu, gdzie możemy dostać ją w słoiku, a nie w puszce co oszczędza naszemu cielsku BPA i innych trucizn)
  • 2 małe ziemniaczki
  • Brokuł (250g)
  • 1 marchewka (100g)
  • Passata – 2/3 szklanki + łyżeczka mąki (z tapioki/ryżowej/innej)
  • Cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • Łyżeczka oleju kokosowego
  • 1 łyżka curry
  • 1 łyżka garam masala
  • 0,5 łyżki kurkumy
  • imbir, cynamon – 0,5 łyżeczki
  • sól himalajska, pieprz
  • opcjonalnie – 2 łyżki mleka kokosowego

Krok 1. Zaczynamy od poszatkowania cebuli i czosnku. W garnku topimy olej i na niego szatki oraz przyprawy wrzucamy. Jeśli jest potrzeba podlewamy po troszku wodą. Trzymamy na ogniu pod przykryciem około 2 minutki.

Krok 2. Podlewamy dodatkową ilością wody nasz garnek, wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaczki, marchewkę oraz sól. Dusimy przez około 6 minut, wrzucamy brokuła i dusimy wszystko do miękkości, mieszając 2-3 razy w trakcie. Wody trzeba dostosować tyle, żeby warzywka były przynajmniej do połowy w niej zanurzone.

Krok 3. Kiedy warzywka są już miękkie dorzucamy cieciorkę , mieszamy i ogrzewamy 2 minutki. Następnie w passacie rozpuszczamy mąkę i taką mieszaniną zalewamy zawartość gara. Cały czas mieszająć podgrzewamy około 1,5 minuty (do momentu, w którym skrobia przechodzi w kleik). Zostawiamy pod przykryciem na 5 minut para reposar. Jeśli dodajesz mleczko kokosowe to właśnie nadszedł odpowiedni moment. Poprostu je wlej i zamieszaj.

Koniec. Pozostało tylko szamać 🙂

IMAG3494.jpg
Można też zajadać z bobaskiem hassikiem/lovetheem!!!!

Hasta luego!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close