Krem czekoladowy x3

Kto nie lubi czekolady? Praktycznie od dzieciaka się o nią zabijamy, jest ona walutą najwyższej rangi. Kochamy czekoladę i wszystko wporzo, dopóki nie sięgamy po jakiś złom kinderkowy albo z milki. Kakao bowiem sprzyja naszemu zdrowiu, o ile nie masz na nie uczulenia.

Kakao to superfood, to food Bogów. Pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej, a do naszej Europy sprowadzili je hiszpańscy konkwistadorzy. Wyróżnia się 3 odmiany kakaowca, które różnią się między sobą aromatem: criollo, forastero i trinitario. Za czasów Majów i Azteków ziarna kakaowca były wykorzystywane jako środek płatniczy.

Pełne antyoksydantów, minerałów i witamin. Zawiera polifenole – flawonoidy, które są wspomnianymi antyoksydantami, z minerałów: magnez, wapń, siarkę, miedź, żelazo, cynk i potas, kapke błonnika i witaminy: E, B2, B1, B5, B3 and B9.

kakao
Theobroma cacao

Jedzenie czekolady podnosi Twój poziom serotoniny, wspiera serducho dzięki resveratrolowi (którego kakao ma więcej niż wino czerwone), a także dba o Twój mózg zapobiegając demencji.

Najgęstsze odżywczo jest surowe, nie poddane żadnej obróbce kakao. A co się robi z kakao takim, które my znamy? Po pierwsze ziarna się suszy (ale to w surowym też), później albo się je fermentuje, praży i na miazgę, w pył.

Każda obróbka termiczna wiąże się z utratą pewnych składników, stąd im mniej przetworzony produkt, tym dla nas lepiej. A jeśli jeszcze jesz wyroby np. milki to licz się z tym, że te właściwości zdrowotne są niestety stłumione poprzez ich przetwarzanie i wzbogacanie cukrem (chociaż.. co jest czym tak naprawdę wzbogacane?), syropem glukozowym, nabiałem, tłuszczami uwodornionymi etc. Te dodatki ograniczają zawartość kakao, prawdopodobnie pod wpływem wysokich temperatur tworzą związki, z którymi organizm się później męczy oraz blokują adsorpcję antyoksydantów z kakao.  Nie kupuj takich rzeczy, to są niedobre rzeczy, to są chorobotwórcze rzeczy. Mars, snikers, kinderki, michałki, szokobonsy koło kakao tylko stały.

Kup sobie czyste kakao, jak Cię stać to poszalej z surowym, albo gorzką czekoladę. Mój faworyt (oprócz tych surowych) to biedronkowska 85%, gdyż % zawartość miazgi kakaowej się zgadza, ale cały czas się ją przyjemnie je. Niższe wartości mnie nie do końca satysfakcjonują, a dodatkowo często wzbogacane są niepotrzebnie o e-476, który wykazuje negatywny wpływ na nasz organizm. Z kolei 90% wedla jest dla mnie nie do zjedzenia, ale jakby ją przetopić i oblać daktyla, to może by w sumie pasowało kubkom.

Przepis na najprostszy krem czekoladowy do pałaszowania z teściową, siostrą lub mężem:

Składniki:

  • połówka dojrzałego avocado (najlepiej hass, ok 50g)/pół szklanki ugotowanej fasoli czerwonej
  • 6 świeżych daktyli / 8 suszonych zamoczonych wcześniej
  • 2-3 kostki przetopionej gorzkiej czekolady/ łyżeczka kakao w proszku/ surowego kakao/karobu
  • 2/3 szklanki mleka roślinnego (ryżowe favorito)

Blendujemy avocado (/fasolę) z mlekiem, dorzucamy daktyle i kakao, blendujemy na gładź.

*można użyć fasoli, ale z avocado krem jest bardziej aksamitny

*można dodać więcej daktyli, podałam ilość orientacyjną jednak one różnią się rozmiarem, a my różnimy się kubkami smakowymi 🙂

IMAG3456-1.jpg

 

Druga wersja /dla tych, którzy lubią się bawić w kuchni

Składniki:

  • aquafaba z jednego słoika
  • szczypt(usi)a soli
  • łyżeczka cukru pudru/
  • pół tabliczki gorzkiej czekolady
  • syrop klonowy/ ksylitol w pudrze

Aquafabę ubijamy ze szczyptą soli i cukrem pudrem (około 20min). Czekoladę topimy w kąpieli wodnej i dodajemy (nie gorącą – letnią!) do aquafaby mieszając łyżką lub nóżkami od miksera. Słodzimy ksylitolem/ syropem i chłodzimy w lodówce 1-2 godziny. Zajadamy then ❤

 

IMAG3529.jpg
z migdałami polecają się kremiki te

 

Te kremiki można podawać z małych słoiczkach z owockami, kokosem, migdałami, masłem orzechowym, używać jako dodatku do owsianki lub jako warstwa ciast na zimno. Jak najbardziej polecałabym dodawać esencję waniliową, cynamon lub szczyptę chili. W upalne dni, warto je naprawdę schłodzić i pałaszować z lodami, z mrożonych bananów.

Tu zerkałam: 1,2

I tyle. Czerpcie radość z pięknego słońca, z pysznym kakao w najlepszej formie ❤

Ścisk !

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close